PREUVES TIRÉES DU LANCASHIRE
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enfants fournissent aux parents 7 marks par semainepour la nourriture et le logement.
DÉPENSES DE LA SEMAINE POUR NOURRITURE ,LOGEMENT, ETC.
Pain de seigle, 2 ° qualité.
42 livres
a
marcs
60 pfennigs.
Pommes de terre.
30 —
i
—
80 —
Pain blanc (petits pains à 25 gr.) .
2 —
2
—
)> -
Farine de froment 2 e qualité. .
2 —
))
—
40 —
Viande ( le dimanche seulement) .
3/4)
))
45 —
Graisse.
Légumes (pois, lentilles, riz, etc.).
t/2 j)) -
3
_
40 —
Café en grains..
H -
»
—
20 —
Beurre.
2 1 '2
3
—
40 —
Petit lait.
6 litres
))
—
60 —
Loyer .
»
3
—
20 —
Caisse de malades et assurance contrela vieillesse.
»
))
65 —
Frais d’école.
))
))
—
45 —
))
21
marcs
85 pfennigs.
11 ressort du budget cité, comparé avec les budgetsd'ouvriers anglais, que ce qui constitue le fond de lanourriture de l’ouvrier anglais — laviandeetle froment —ne se présente chez l’Allemand que comme dépense deluxe. Gela s’applique en particulier aux 3/4 de livre deviande par semaine pour une famille de 4 grandes per-sonnes, dont 3 travaillent, et 2 enfants. Une comparaisonpar chiffres, entre des budgets d’ouvriers allemands etanglais, est complètement impossible à faire en détail, ense fondant sur ce qu’on sait que le froment est plus richeen gluten, c’est-à-dire en albumine que le seigle, et unr apport fixe de valeur entre les deux est cependant impos-sible à établir à cause de trop grandes oscillations d’aprèsles récoltes, les conditions du sol, etc. Mais il ressort du
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