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VI. Hygieine,

in manchen Kreisen Anklang gefunden. So wie die Stimmungam Ende des Jahrhunderts war, konnten schon aus religiösenGründen alle Methoden, die mit der herkömmlichen Beerdigungnicht übereinstimmten, wenig Aussicht auf Erfolg haben, und that-sächlich bedeuten die wenigen hundert Verbrennungen, die alljähr-lich in Gvtha stattfinden, nichts gegenüber der öffentlichen Meinung,welche beim alten Brauch geblieben ist. —

Eine stets fließende Quelle der Verunreinigung des Bodenswaren die früheren kleinen Schlachthäuser, welche in den einzelnenHäusern der Stadt betrieben wurden. Nachdem man dieses erkannthatte, ging man daran, durch Errichtung von Centralschlacht-hänsern, in denen alles Groß- und Kleinvieh obligatorisch ge-schlachtet werden muß, die Privatschlächtereien überflüssig zu machen.Es ist infolgedessen auch in allen großen Städten, sowie schon ineiner Reihe von Prvvinzstädten die Centralisierung des Schlacht-betriebes durchgeführt worden. Die Vorteile liegen auf der Hand:es ist leichter, ansteckende Krankheiten der Tiere zu entdecken undkranke Tiere auszuschließen. Die Reinlichkeit ist größer, weil denSchlächtern mehr Raum und besondere Einrichtungen zur Ver-fügung steheu, als in den engen Privatverhältnissen. Die Abfällekönnen rasch und sicher beseitigt werden. Die kleinen Privat-schlächtereien, welche wahre Heerde für Infektionskrankheiten warenund die Luft der umgebenden Häuser verpesteten, sowie allesmögliche Ungeziefer anzogen, sind beseitigt. Endlich ist es leichtmöglich, das Fleisch in vollwertiges und minderwertiges zu teilen,so daß auch hier jeder Willkür von seiten der Geschäftstreibendenein Riegel vorgeschoben ist. Einen wichtigen Posten in diesenSchlachthäusern hat der Fleischbeschauer, er unterscheidet bank-würdiges, uicht bankwürdiges ' und nicht genießbares Fleisch.Ist das Fleisch, trotzdem es nicht bankwürdig ist, doch für denMenschen unschädlich, so wird es in den sogenannten Freibaukenverkauft und zwar zu einem billigeren Preise; ist es vollständigungenießbar, so wird es mit einer Flüssigkeit (Petroleum) durch-tränkt, deren Eigenschaften jeden Unterschleif unmöglich inachen.Daß solche Schlachthäuser zweckmäßigerweise mit Centralviehhallenverbunden werden, daß sie große Eishäuser habeu, in deuen die