SäuglingScrncihrung,

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als phosphorsaurer Kalk) und das Eisen spielen im Haushalte desMenschen eine große Rolle.

Einen Gradmesser für die Arbeitsleistung des Körpers hatman in seinem Wärmeverbrauch. Vierordt hat denselben fürdeu Menschen in 24 Stunden auf 2 500000 Kalorien berechnet.Unter Kalorie versteht man diejenige Wärmemenge, welche nötigist, um die Temperatur von 1 Z Wasser um 1 Grad zu erhöhen.Der Körper verliert durch Wasserverdunstung durch die Haut384000, durch Wasserverdunstung durch die Lungen 192 000, durchErwärmung der Atemluft 84 500, durch Wärmeabgabe in denExcretionen 50 000 und durch Wärmestrahlung der Haut 1789 300Kalorien. Der Wärmewert von 1 A Eiweiß beträgt uach Nubner4700 Kalorien, von 1 Z Fett 9300, von 1 Z Kohlehydrate 4100Kalorien. Mithin muß sich 118 . 4700 -4- 56 . 9300 -4- 500 . 4100mit den oben augegebeuen 2^/„ Millionen bilanzieren. Die Be-rechnung ergiebt, daß ein Plus vou über 500 000 Kalorien vor-handen ist.

Unter den Nahrungsmitteln für das Süuglingsalter steht dieFranenmilch obenau. Als Ersatz derselbe» wird Kuh- undZiegenmilch gegeben. Da dieselbe aber eine andere Zusammensetzunghat als die Frauenmilch, so müssen Zusätze gemacht und Ver-dünnungen gebraucht werden, außerdem finden sich in der Kuh-milch durch Verunreinigungen auf dem Transporte oder währenddes Melkens Bakterien, welche den kindlichen Organismus schädigenuud uuter Umständen töten. Die große Sterblichkeit der Säuglingein einzelnen Bezirken ist auf die ungenügende oder schlechte Er-nährung in den ersten Lebensmonaten zurückzuführen. Es wardaher ein großer Segen, als Soxhlet seinen Milch-Sterilisierungs-Apparat erfaud, mit dessen Hilfe es gelingt, eine keimfreie Milchzu erhalten. Aber von anderer Seite, namentlich von einemMünchener Arzte (Oppenheimer) wurde gegen den Soxhlet-Apparat geltend gemacht, daß die Überhitzung in der Milch schwef-lige Säure erzeugt, welche das blasse Aussehen der Soxhlet-Kindererklärt. Er empfahl daher, man solle die Milch nicht bis zumSiedepunkt erhitzen und gab auch eiuen diesbezüglichen Apparatan. Der Streit pro und contra ist bis zur Stunde noch nicht